Малоросс<ийские> блюда и кушанья
Текст
20
МАЛОРОСС<ИЙСКИЕ> БЛЮДА И КУШАНЬЯ.
Путря — ячменных круп кладут солоду (вроде кутьи), имеет кислоту и сладкость (род толокна).
Соломаха — из учиненного житного теста наподобие лепешки, но вкус имеет кисловатый.
Зубцы — кутю наливают молоком и варят.
Кваша (по Котлярев<скому>) — соложенное тесто.
Перепічка (по Котлярев<скому>) — ржаная лепешка.
І коливо з кутей зробили.
Бу́цыки — хлебное кушанье наподобие галушек с сметаною и маслом.